国土面积世界第五、南好意思洲第一的巴西，有着不少令民心神专注的国度柬帖：世界最大的热带雨林——亚马孙，壮阔的跨国瀑布——伊瓜苏，大众瞩贪图足球、温文似火的桑巴，还有一个可能许多人都不知说念的世界之最，那即是世界第一的咖啡分娩国、出口国！
01
巴西有个世界冠军咖啡师
寻豆巴西先去找他
据可查数据，巴西一经稳坐大众咖啡产量大众第一的宝座150余年之久，如今，每年的咖啡产量能占世界咖啡总产量的1/3驾驭。
巴西产的咖啡，因为仪态口感平衡，常被用防御式拼配豆中使用，这就导致了许多人其实连续喝到巴西咖啡的仪态，却不知说念我方喝的是巴西咖啡豆的情况。
巴西老到的咖啡樱桃
产地关于咖啡很紧迫么?
是的，特地紧迫!
产地在很猛进度上决定了咖啡的仪态。
好的巴拿马咖啡，会有茉莉花与柑橘类生果的香气;好的埃塞俄比亚的咖啡，频频有橘子、花香与档次丰富的复合仪态;而高品性的巴西咖啡，则是低酸、甘醇且有着巧克力与坚果的气味。瑞幸咖啡IIAC金奖拼配豆中，就使用了巴西咖啡豆作为其紧迫的仪态构成部分。
巴西咖啡农场
为了措置这个问题，瑞幸咖啡“大众寻豆之旅”再起征途，在中国云南、巴拿马、埃塞俄比亚、印度尼西亚之后，中国国度地舆与瑞幸寻豆师团队扫数飞往地球的另一端——巴西寻豆!
在飞越18000+公里、抵达巴西之后，咱们最初迎来了咱们这次寻豆之旅最紧迫的“向导”—— 瑞幸咖啡首席咖啡大众、2023 年WBC世界咖啡师大赛冠军、巴西“人”Boram Um，亦然领衔本次寻豆师团队的咖啡大众。潜入咖啡产区、了解巴西咖啡文化并为虚耗者找到高品性好咖啡，就靠他了!
瑞幸首席咖啡大众、
2023 年WBC世界咖啡师大赛冠军Boram Um
1727年
咖啡找到了一个理念念的家
1727年
咖啡从法属圭亚那传入巴西
1820～1830年
巴西咖啡运行了大限制营业化教训之路
至20世纪20年代
巴西一经运行分娩大众80%的咖啡豆……
平坦的地盘 不错让大型器械解放穿梭
咖啡种子被带到过世界上的许多场地，但为安在巴西能如斯闹热的发展?
这少不了当然的偏疼，咖啡树是原产于埃塞俄比亚的热带植物，尽头顺应在有一定海拔高度且慈悲湿润的场地滋长。而巴西大部分疆城处于热带，赤说念和南转头线之间，且有平均海拔在500～800米的巴西高原，是以领有大面积阳光宽裕、气温适中的地盘;因为洋流的影响，水汽要求也好;再加上阔气的泥土……的确是咖啡树理念念的家园。
限制巨大的咖啡农场
此外，巴西在高海拔地区有许多地势较平坦的区域，恰当咖啡的大限制教训，是以早在巴西营业咖啡农场出生之初，便运行了不同其它产地的限制化教训之路。
如今，当咱们踱步在巴西无远弗届的咖啡农场时，无一不被农场的面积以及当代化进度所颤抖:大型的器械在整都齐截的咖啡树间功课，弘大的灌溉系统为成百上千亩地盘补充水分，老到的咖啡樱桃分拣技艺对果实进行自动化的挑除……巴西应该是大众开始进也最依赖工业化咖啡分娩的国度了，而这也成为了巴西咖啡产量与品性的保险。
当代化的灌溉系统
咖啡“伟人”:
产量、品性 完全要!
因为长年霸榜咖啡产量第一的宝座，巴西被称为咖啡世界里的“伟人”，大限制工业化分娩是它的一大秉性，但这也让许多人对巴西咖啡产生了重产量轻品性的刻板印象。而且巴西咖啡到当今适度，还莫得像巴拿马的瑰夏、埃塞的花魁和耶加雪菲这么被大众虚耗者熟知的佳构咖啡居品，这也让许多人对巴西咖啡莫得什么品性上的感知。
产量与品性两者不行兼得么?关于巴西这个咖啡“伟人”来说，显著不是。
巴西佳构咖啡协会
巴西的各大农场以及行业协会都十分忽闪新技艺的谈判与期骗，从各个挨次上进行优化翻新，从而不停的进步咖啡的品性。而且，巴西咖啡在基因育种、可握续发展等许多方面都走在了世界的前哨，为其它咖啡分娩国提供了难得的劝诫和指示。
咖啡农场在使用光伏太阳能储能
此外，巴西除了大限制的农场，还有不少的佳构咖啡分娩者，就比如来自巴西的WBC世界冠军Boram Um，他我方就诡计着一家佳构咖啡庄园。佳构咖啡分娩者们，会聘请一个我方可爱的优质产区，教训各种的、情理的咖啡品种，而且会尝试不同的形势去向理咖啡，积极探索大略代表巴西产区秉性的咖啡品种，从另一个角度进步巴西咖啡的外洋影响力。
Boram Um的佳构咖啡庄园
Boram Um和咱们共享过，说他之是以插足WBC世界咖啡师大赛，一个紧迫的原因即是念念向世界展示巴西咖啡的魔力。因为有像Boram一样新一代巴西咖啡人的存在，也让咱们对巴西咖啡的往日多了许多期待。
02
咖啡 像足球一样
融入到了巴洋人的基因里
反差推特寻豆之旅，为明晰解巴西的咖啡历史，咱们来到了巴西最大的咖啡输出港——桑托斯(Santos)。这里有一座咖啡博物馆，是由也曾世界最大的咖啡来去所改变而成，百年前，巴西的咖啡大佬们就坐在这个来去厅中决定着咖啡的价钱。如今的咱们，也只可从历史的碎屑中一窥巴西咖啡的百年峥嵘了。
桑托斯咖啡博物馆
也曾的咖啡来去大厅
除了是“咖啡港”，桑托斯还特地正巧的是巴西传说球星贝利(Pele)的家乡。巴洋人对足球的爱众人皆知，在巴西的各个边际你都能看见踢足球的人，这里的学生的确每天都有足球课。巴洋人对足球的爱好似刻在了基因里，而他们关于咖啡的情谊，亦是如斯。
怜爱踢球的巴洋人
在巴西，不管你走到那儿，不管是黎明如故夜晚，你都能喝到咖啡，而要问巴洋人一天能喝若干杯咖啡，许多人的回话会惊掉你的下巴，起床要喝、饭后要喝、有事没事儿都能喝，一天5、6杯，少量不算多，甚而许多小孩都会把咖啡确算作念果汁一样来饮用。
巴西佳构咖啡协会 实行主任
维尼修斯⋅埃斯特雷拉
巴西佳构咖啡协会，协会的实行主任——维尼修斯⋅埃斯特雷拉在和咱们共享巴西咖啡的发展时说过:对巴洋人来说咖啡不仅是饮料，亦然树立友谊雷同情谊的期间。
是啊，近300年的咖啡教训史，咖啡在巴洋人的眼中早已卓越了饮品的界说，而成了巴洋人的一种心思。就像50年前，中巴建交之时，两国代表就用巴西咖啡代替了祝酒。而50年后的今天，中巴咖啡贸易再次拉近了两个国度的距离。
本年是中巴建交50周年
03
瑞幸咖啡
牵起中巴18000+公里的友谊
2023年，中国入口巴西咖啡增长278%，本年6月，瑞幸咖啡签署了往日两年在巴西采购12万吨咖啡豆的合营意向书，是以这亦然瑞幸咖啡“大众寻豆之旅”为什么要走进巴西的一大原因。
中巴之间的航行距离有18000+公里，往复需要40小时以上。一颗高品性的咖啡豆从巴西到达中国需要履历多重挑战，瑞幸寻豆师潜入原产地，不错深度参与咖啡教训采收、生豆处理、品性把控等各个挨次，从源泉运行把控咖啡豆质地。
Boram Um在进行杯测 挑选高品性咖啡
此外，为了确保咖啡质地的全程把控，瑞幸咖啡在福建、江苏树立了两大烘焙基地，位于青岛的咖啡创新分娩中心也一经动工，竣事后不错酿成一个年产能跨越10万吨的供应网罗，支握起寰宇跨越20，000家门店的运营，从而确保每一颗咖啡豆的高品性，让虚耗者不管在中国的哪个边际，都能喝到品性如一的好咖啡。